【京都の和菓子京みずは】リクエストにお応え食べやすいハーフサイズ栗童子

リクエストにお応え食べやすいハーフサイズ栗童子


無漂白・無着色・特柔・特級品質の円い栗を、ふんだんに並べています。
このお菓子のこだわりは、餡（あん）が２層になっていることです。
上に「こし餡」を練り上げた煉り羊羹
下に「粒あん」の大納言羊羹
を流し込んでいます。
餡（あん）には丹波産の小豆を使っています。
栗と小豆の味わいがたっぷり召し上がっていただける自慢の棹菓子です。
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【京都の和菓子京みずは】きな粉たっぷり刻み栗あんと黒砂糖の黒糖栗あん餅

きな粉たっぷり刻み栗あんと黒砂糖の黒糖栗あん餅


当店のわらび餅でおなじみの、あの香ばしいきな粉にまぶされた小さな餅です。
中の餡は、テボ豆餡に栗甘露煮のキザミを練りこんだ栗餡、
皮のぎゅうひ餅は国産水稲１００％の糯米粉を蒸して黒砂糖を練りこんだ黒糖餅。
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【京都の和菓子京みずは】秋の味覚さつまいも手間ひまかけて、際だつ旨さ、金時さん

秋の味覚さつまいも手間ひまかけて、際だつ旨さ、金時さん


最も身近な秋の味覚はさつまいもです。京都でもっとも人気のある徳島産の鳴門金時を使っています。その味は日本一と評判のさつまいもです。蒸す・焼くだけの芋が一番おいしいので、何度も熱を加えず仕上げて、美味しいサツマイモのお菓子の生命を保ちました。
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風味豊かなパイ生地で渋皮栗を、丸ごと一粒ごろっと包みました！『モンサンクレールの栗』詰合せ

風味豊かなパイ生地で渋皮栗を、丸ごと一粒ごろっと包みました！『モンサンクレールの栗』詰合せ

1.風味豊かなパイ生地で渋皮栗を、丸ごと一粒ごろっと包みました！
2.国産栗を蒸してペーストにし、アーモンドクリームと合わせ、より栗らしさを引き出しました。
3.オーブンで温めると、焼きたての風味を楽しめます。
シェフのコメント
モンサンクレール秋の定番商品！ひとつひとつ丁寧に、手間を惜しまず手作りし、美味しさと安全に努めています。

モンサンクレール　オーナーシェフ　辻口博啓

石川県で和菓子屋の長男に生まれる。18才の頃より都内のフランス菓子店及びフランスのラングドック地方、セット市のMOFであるパティスリーベルダンで修行を重ねる。5度の世界大会に日本代表として出場し、優勝経験を持つ。モンサンクレールのオーナーシェフの傍ら、コンセプトの異なる10ブランドを次々と展開している。各企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演、著書出版、動画によるお菓子教室「ecole-h」を開講など幅広く活躍中。

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